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9款家常包子的做法爱吃面食的快收藏

作者:bbin真人游戏 2020-12-20 10:31 浏览次数:

  奥利奥碎片(慕斯底)70g、黄油(慕斯底)30g、奶油奶酪(慕斯层)120g、芒果(慕斯层装饰层)500g、吉利丁粉(慕斯层)10g、纯净水(慕斯层)30g、糖(慕斯层)35g、淡奶油(慕斯层)100g、QQ糖(慕斯镜面)46g、纯净水(慕斯镜面)50g

  17.下面放个杯子,用电吹风吹模具四周,看模具壁周围有缝隙,轻轻拉一下模具就脱模啦,轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离,移到盘子或者卡纸上。

  菜谱小贴士: 1、巧切芒果: ①把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分②按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了 ③取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮 ④把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,取最好看的丁块做最上层的装饰,取硬一点的丁块做慕斯夹心,取边角料和形状不好的做泥。

  奥利奥饼干(去夹心)100克、黄油40克、蓝莓果酱170克、牛奶70克、蓝莓1盒、淡奶油200克、吉利丁片10克(2片)、糖粉20克烹饪步骤:1.准备食材以及六寸活底圆模一个,模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心,放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

  3.融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀,铺至模具底部压实,然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好,一定要压实。

  5.吉利丁片隔水融化后(水温不要超过70度,温度过高影响吉利丁的凝固效果)倒入蓝莓果酱中,搅拌均匀备用。

  1、因为我有提前准备食材的习惯,所以淡奶油称好后还要放入冰箱,室温影响打发。觉得麻烦的可以需要时再拿出来用。2、脱模时用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下便可轻松脱模。3、可预留部分蓝莓做表面装饰用。

  饼底:奥利奥饼干80克、黄油50克、慕斯糊:、酸奶150克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、纯牛奶50克、细砂糖10克(放酸奶中)、细砂糖20克(放淡奶油中);饼面:温水120克、吉利丁粉5克、盐渍樱花若干朵、细砂糖20克烹饪步骤:

  3.取十克吉利丁粉放入小碗中,倒入50克纯牛奶混合放置一会,让吉利丁粉充分膨胀。

  4.把奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。(饼干要去掉白色奶油部分)

  11.用打蛋器把淡奶油打发至六成即可,不要打的太发,类似粘稠的酸奶状就可以了。

  19.做镜面:把5克吉利丁粉加入20克温水隔水融化,要不断搅拌至无颗粒状态。20.把剩下的100克温水中加入20克糖搅拌至糖融化,再倒入溶解的吉利丁液搅拌均匀。(注意水温不要太高)

  22.缓缓倒入做好的镜面水,用牙签小心的挑开花瓣,做成你想要的造型,继续放入冰箱冷冻两个小时,或者冷藏四个小时以上。

  23.脱模:用风筒热风轻吹模具外边,轻轻脱去模具再放入冰箱冷藏一会儿定型。

  2、做镜面融化吉利丁粉的那一步骤,一定要在取出慕斯蛋糕之前再做,不然吉利丁粉融化太早不用还会凝固。


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