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卤起源:48岁的巴东大哥夫妻来学卤菜技术就是要

作者:bbin真人游戏 2021-04-08 07:19 浏览次数:

  很多人以为,学习卤菜技术,都是年轻人干的事情,原因是年轻人需要创业,需要开店,但通过对最近几批学员的观察,年轻人确实来学习卤菜技术是为了开店,但学习的学员中明显的各个年龄段的人群都有,特别是35到40多岁的年龄段多起来。

  与几个40岁左右的学员交流,从他们那里得知,这个年龄段的人更需要一技之长,更需要有一个店稳定的店去经营,更需要有一个稳定的收入。并不是每个40岁左右的人都是成功人士,这个年龄段的人依旧需要创业创富。

  打工,以前是他们生活的全部,在流水线上耗费的只能是青春,最后下来,不但没有学到一技之长,还落下一身的毛病,随着家里老人要照顾,孩子要上高中大学,需要钱的地方更多,打工再打下去,看不到未来的希望,家里人更得不到照应。

  他们来学习卤菜技术,就是希望能够开一个卤菜店,因为这样的卤菜店投资不大,自己拥有技术后,可以灵活经营,可以在县城,甚至在镇上开,很多人经过努力,很多来学习的学员已经在县城买了自己的房子,这样,开店的基本要素具备。

  另外,他们在外打工多年,对于人打交道,对政策的了解和把握要比一般人强,毕竟这个年龄段的人可以通过各种媒体渠道获得政策信息。

  疫情也加速这个年龄段的人不得不逃离流水线,第一是科技的进步,大量机器人的使用,流水线上不再需要很多人,第二,国际经济环境的影响,疫情在国际上蔓延,也导致很多订单取消,工人们能做的活比较少。

  在这种情况下,很多人在依靠等,依靠打零工,来期盼经济的回暖,也有一部分人回到老家,回到农村,过着不会种田的农民的日子,吃着自己打工挣来的老本。

  第一,国家多次对发展小店经济做出号召,7部委下发文件,推动小店经济发展,2020年7月14日,商务部等7部门联合印发《关于开展小店经济推进行动的通知》(商办流通函〔2020〕215号),明确通过开展小店经济、培育试点城市来形成多层次、多类别的小店经济发展体系,满足人民日益增长的美好生活需要。至2025年,培育小店经济试点城市(区)100个,赋能服务企业100家,形成人气旺、“烟火气”浓的小店集聚区1000个,达到“百城千区亿店”目标。

  第二,为了加速国内经济内循环,商务部关于开展步行街改造提升试点工作的通知又下发全国,推动步行街改造提升,补齐发展短板,优化消费环境。每个县城都需要打造属于自己特色的步行街,对原有的步行街进行升级改造,每个县城都要有一个步行街来代言自己的县城特色,有很多地方乡镇都在发展步行街,这里潜在的商人很多人看不到。

  第三,国家将加速城镇化进程,推动城镇进程的速度,撤乡并镇,集中居住都在快速发展,这些都带来无限商机

  做卤味生意,也是需要与国家政策步调一致,这是中国特色也是生意经。卤制品行业是一个不惧工业化的行业,因为卤味没有标准,在我们国家存在很大的差别,吃卤猪头肉的地方不吃鸭脖子, 吃鸭脖子的地方不吃烧腊。卤味也是十里不同香,百里不同味。卤菜全靠师傅自己的技术与当地的生活习惯相结合,这也就是35到40岁左右,有经济政策头脑的人为什么选择学习卤菜技术,加盟卤味行业的原因。

  有商业繁荣,有人群居住,就有市场,有市场就不能少卤味,卤味已经是家庭餐桌和休闲零食的网红产品。卤味店是随着城镇化的进程在发展,可以说,城镇化到哪里,卤味店就会开到哪里。

  这位大哥来自恩施巴东野三关,以前是跑运输的,现在年纪大了,跑不动了也歇不住。这个地方以前知道的人不多,出名是因为当年有一个邓玉娇事件轰动全国,随着高铁通道野三关,这里的凉爽气候成为武汉人避暑的天堂,很多武汉人在这里买房,一年当中起码要住个3到5个月,等到武汉凉快后再回江城。这样一来,大量武汉人在野三关就需要吃喝拉撒,带动野三关经济快速发展,建设在加速,城镇在扩张,常驻人口在增加。这位大哥不再外出打工,和老婆一起来我们这里学习卤菜技术,就是要回野三关开一个卤菜店,在服务武汉客人的同时,也服务常驻人口。


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